31 Mayıs 2013 Cuma

SUCUKLU GÜVEÇ


Herkese Hayırlı Cumalar,

Epeydir yoktum. Nerelerdeydim? Orada, burada, her zamanki yerlerde.
Peki geldim mi artık? Bilmiyorum. Devam eder miyim? O da meçhul.
Bugün uzun bir aradan sonra içimden yazmak geldi, yazdım işte.
Güzel bir haftasonu için bir kahvaltı alternatifi yayınlamak istedim.
Yanına simit ve çayı da unutmayın, afiyet olsun.

SUCUKLU GÜVEÇ

Malzemeler

  • 2 adet orta boy patates
  • 2 adet sivri biber
  • Yarım kangal sucuk
  • Kaşar Peyniri Rendesi
Hazırlanışı

Patatesleri küp küp doğrayıp, az yağda kızartın. Yine küp doğranmış sucuk ve biber ile patatesleri karıştırıp 2 adet güvece paylaştırın. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 10 dk pişirin. Sonra fırın kapağını açıp, güveçlerin üzerine kaşar peyniri rendesi ilave edin, kaşarlar eriyene kadar fırında beletip, sıcak sıcak servis edin. İsterseniz başka sebzelerde ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun.

12 Nisan 2013 Cuma

KARNIYARIK BÖREK


Herkese Hayırlı Cumalar

Bugün sizlerle eşimin en sevdiği böreklerden birinin tarifini vereceğim. Sanırım görüntü olarak karnıyarığı anımsattığı için bu isim verilmiş. Sunumuyla da çok şık olan bu tarifi mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Herkese mutlu haftasonları. Afiyetle kalın.

KARNIYARIK BÖREK

Malzemeler
  • 4 adet yufka
  • 2 yumurta (1'inin sarısı üzerine)
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • Çörekotu
İçine
  • 250 gr. kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 4 adet yeşil biber
  • 4 adet domates
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Tuz, Karabiber, Pulbiber
Hazırlanışı

Öncelikle soğanımızı yemeklik doğrayıp sıvıyağda pembeleşene kadar kavuruyoruz. Biberlerden ikisini küp küp doğrayıp soğanla birlikte kavurmaya devam ediyoruz. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Domateslerden ikisini küp küp doğrayıp kavurmaya devam ediyoruz. Tuzunu ve baharatlarını da ekleyip ocağı kapatıyoruz. İç harcımız soğurken yufkaya süreceğimiz sosu hazırlıyoruz. İki yumurtadan birinin sarısını ayırıp kalanının içine süt ve sıvıyağ ekleyip çırpıyoruz. Yufkalardan birini tezgaha serip üzerine sostan sürüyoruz. Diğer yufkayı üzerine seriyoruz ve yine sos sürüyoruz. İki kat yufkamızı 16 eşit üçgene bölüyoruz. Üçgenlerin geniş kenarına kıymalı sostan koyup, genişçe bir rulo şeklinde sarıyoruz. Tüm yufkaları aynı şekilde sardıktan sonra, yağlı kağıt serilmiş tepsiye böreklerimizi diziyoruz. Kalan 2 biberi ve 2 domatesi uzun uzun dilimliyoruz. Tepsideki böreklerin ortasını bıçakla yarıp, 1 domates ve 1 biber parçası koyuyoruz. Kenarlarına da ayırdığımız yumurta sarısından sürüp, çörekotu serpiyoruz ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

10 Nisan 2013 Çarşamba

TEŞEKKÜRLER FİKRİMÜHİM TEŞEKKÜRLER NESTLE NESFİT



Merhaba değerli dostlar,

Fikrimühim olmanın bir ayrıcalığını daha yaşadım. Geçenlerde Fikrimühim'den kargom geldi. İçinde Nestle'nin yeni ürünü Nestle Nesfit Ballı Bademli, bir adet Nesfit kasesi ve bir sürü indirim çeki çıktı. Paketi hemen açıp çatur çutur yemeye başladım. Mmmmm, balın o nefis tadı ve içindeki badem parçaları ile harika bir gevrek olmuş. Ben süt ekleyip yemenin yanısıra ara öğünlerde sade haliyle veya TV karşısında atıştırmalık olarak da yemeyi çok seviyorum. Sizlere de mutlaka tavsiye ederim. Teşekkürler Fikrimühim ve teşekkürler Nestle Nesfit...

27 Mart 2013 Çarşamba

HAŞHAŞLI CEVİZLİ ÇÖREK



Herkese Merhaba,

Bugün nefis bir tarifle geldim sizlere. Ne zamandır canım haşhaşlı çörek istiyordu ama bir türlü taze haşhaş ezmesi bulamıyordum. Nihayet bizim aktara tazesi gelince hemen aldım ve ilk iş bu nefis çöreklerden yaptım. Ama maalesef sadece bir tane yedim, oda tadına bakmak için. Diyet yapan biri için pek uygun değil tabi ama ödül öğününde bir tanecik yemekten bir şey olmaz. Sözü fazla uzatmadan tarife geçmek istiyorum. Afiyetle kalın efendim...

HAŞHAŞLI CEVİZLİ ÇÖREK

Malzemeler

Hamuru İçin
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 10 gr. instant maya
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un
Arasına
  • 3 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 3 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
  • Arzu ettiğiniz kadar ceviz
Üzerine
  • 1 adet yumurta sarısı
Hazırlanışı

Hamur malzemeleri ile kulak memesi yumuşaklığında mayalı bir hamur yoğuruyoruz. Güzelce sarıp sarmalayıp yaklaşık 1 saat sıcak bir yerde mayalanmasını sağlıyoruz. Arası için haşhaş ezmesini sıvıyağ ile açarak sürülebilecek kıvama getiriyoruz. İçine 3 kaşık şeker (bizim evde bu çöreğin tatlı olanı makbul, siz isterseniz koymayabilirsiniz) ve dövülmüş ceviz ekleyip karıştırıyoruz. Mayalı hamuru 2 parçaya ayırıp, tezgahta açıyoruz. Çok ince olmasına gerek yok. Açılan hamurun üzerine haşhaş ezmeli karışımdan sürüyoruz ve rulo şeklinde sarıyoruz. Rulodan 2 parmak genişliğinde parçalar kesip, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyuyoruz. Tüm hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürüp, tepside biraz daha mayalanması için bekletiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

11 Mart 2013 Pazartesi

KALP PASTA


Merhaba değerli dostlar,

Uzun bir ara verdim yine farkındayım. Ama inanın haklı sebeplerim var. Ailemizde bazı sağlık sorunları yaşandı, hastaneler ameliyatlar derken hiç içimden yazmak gelmedi. Daha da herşey yoluna girmiş değil malesef. Dualarınızı bekliyorum. Rabbim tüm hastalara şifa versin inşallah. 

Geçen süre içerisinde ailemize yeni bir üye katıldı. 4. kez hala oldum. Yeğenim Yasemin dünyaya gözlerini açtı. Maşaallah öyle tatlı ki, Allah (c.c) ona ve tüm bebeklere sağlıklı uzun ömürler versin inşallah.

Bu geçen sürede tabi ki yeni tarifler de denedim, bi çoğunun fotoğrafını dahi çekmek içimden gelmediği için bir daha ki sefere kaldılar. Fotoğrafını çektiklerim ise arşivde tozlanmaya başladılar. Bugün de arşivde yayınlanmayı bekleyen, eşimin doğum gününde hazırlamış olduğum Kalp Pasta'nın tarifini vermek istiyorum. 

Beni takip eden, ara sıra bloga uğrayıp nerelerde yine bu kız diyen, soran sormayan, arayan aramayan herkesden bu uzun ara için özür dilerim. Umarım bu yazıyla bir başlangıç yapmış olurum ve devamı gelir.

KALP PASTA

Malzemeler

Keki İçin:                           
  • 4 adet yumurta
  • 4 kahve fincanı şeker
  • 4 kahve fincanı un
  • 1 kahve fincanı su
  • 1 paket kabartma tozu
Arasına:
  • 1 paket kaymak tadında krem şanti
  • 1 su bardağı süt
  • Damla çikolata
Üzerine:
  • 1 paket orman meyveli krem şanti
  • 1 su bardağı süt
  • 1 paket Dr. Oetker Böğürtlenli Sos
  • Kalp çikolatalar, Pembe şekerlemeler
Hazırlanışı:

Öncelikle keki için yumurtaları şeker ile birlikte mikserde iyice köpürene kadar 5-6 dk. çırpalım. Sonra kalan malzemeleri ekleyelim ve bir spatula yardımıyla karıştıralım. Ben kalp şeklinde silikon kalıp kullandım. Tüm malzemeyi kalıba döküp 180 derece fırında kürdan testinden başarıyla geçene kadar pişiriyoruz. Kekimizin soğumasını beklerken arası ve üzerinin kremalarını hazırlayalım. Efendim ben pastacı değilim, zaten çok sık pasta da yapmam, ganajlardan kremalardan çok anlamam. Pastacılık kursuna gitmeyi çok istiyorum ama maalesef fırsatım yok, bir gün öğrenirsem onlarla da yaparım inşallah ama şimdilik krem şantilerle idare ediyorum. Aslında arası için kremayı genelde evde kendim yapardım ama bu kek hem biraz aceleye geldi hemde eşim kaymak tadını çok sevdiği için böyle yaptım. Krem şantileri sütlerle çırpıp buzdolabına alalım. Kekimizi ortadan iki eşit parçaya ayıralım. Alt parçayı hafifçe sütle ıslatalım. Üzerine kaymak tadından krem şanti koyup spatula ile düzeltelim. Damla çikolata serpelim. Diğer keki üzerine kapatalım. Her tarafını saptula yardımıyla orman meyveli krem şanti ile kaplayalım. Krem şantiyi sıkma torbasına alıp kekin üzerine çerçeve yapalım. Çerçevenin ortasına böğürtlenli sos döküp, üzerine kalp çikolatalar dizelim. Kenarlarını da pembe şekerlemelerle süsleyelim. İşte pastamız hazır. Afiyet olsun efendim.

12 Şubat 2013 Salı

KURU DOMATES SALATASI



Merhabalar,

Değerli dostlarım işler güçler, hayat koşturması derken sık sık blogu güncelleyemiyorum ama fırsat buldukça yeni tarifler eklemeye çalışıyorum. Geçen haftasonu eşimin ailesi bize geldiğinde yaptığım kuru domates salatasının tarifini vermek istiyorum bugün sizlere. Nefis bir salata olmuştu. Herkes tarafından çok beğenildi.

Yaz tatilinde Muğlada annemlerin yanında kuruttuğum domatesler şimdi sofralarımı şenlendiriyor. Bol güneş alan bir yeriniz varsa yazın en sıcak zamanlarında 2-3 gün içinde kurutmanız mümkün. Kurutması da çok kolay hiçbir zahmeti yok. Domatesleri yıkayıp kesiyoruz, üzerine biraz tuz serpiyoruz, kumaş bir örtüyü güneşe serip üzerine domatesleri koyuyoruz. 2-3 gün sonrada kuruyan domatesleri almaya gidiyoruz. Eğer İstanbul gibi nemli bir yerde yaşıyorsanız, mutlaka bez torbalarda ve üzerine tuz atarak saklayın, hatta benim gibi buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz. Kuruyan domateslerinizi kışın ister salata olarak ister yemeklerde tüketebilirsiniz. Gelelim salatamızın tarifine...

KURU DOMATES SALATASI

Malzemeler
  • 1 kase kurutulmuş domates
  • 1 küçük çay bardağı zeytinyağ
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı fesleğen
  • 1 çay kaşığı biberiye 
  • 1 çay kaşığı sumak
  • Nar ekşisi
  • 1 çay bardağı ceviz
  • Domatesleri yumuşatmak için sıcak su
Hazırlanışı

Öncelikle kuru domateslerimizi yıkayıp üzerine kaynar su döküp, 1 saat yumuşaması için bekletiyoruz. Bu arada zeytinyağın içine ezilmiş sarmısağı ve baharatları ilave ediyoruz. Kekik, fesleğen ve biberiyenin bende tazesi olmadığı için kurularını kullandım, sizde varsa taze olarak da kullanabilirsiniz. Yumuşayan domatesleri de yağa ilave edip karıştırıyoruz. Arzuya göre nar ekşisi de ilave edip kapaklı bir kapta, buzdolabında bir gece bekletiyoruz. Servis edeceğiniz zaman iri parçalar halinde dövülmüş cevizi de ekleyip karıştırarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...